PAVO A LA SAL (MICROONDAS)

INGREDIENTES:

  • 2 pechugas de pavo

  • agua

  • 1kg de sal gruesa

ELABORACION:

Ponemos en una fuente de cristal una cama de sal marina gruesa, mojada en agua. Colocamos encima las pechugas y las cubrimos totalmente con el resto de la sal.

Introducimos las pechugas en microondas durante 15′ a 700w. Dejamos reposar 5′

Sacamos del micro y rompemos las costra de sal con una cuchara. Retiramos la sal y cortamos en rodajas

Servimos condimentado con especias y/o hierbas aromáticas al gusto

 

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Publicado en Carnes, Microondas

FRESAS A LA CREMA

INGREDIENTES:

  • fresas
  • azúcar
  • ginebra aromatizada de fresa
  • natillas
  • almendra molida

ELABORACION:

Ponemos las fresas cortadas a macerar con azúcar y un chorro de ginebra durante 1 hora.

Colocamos las fresas maceradas en una copa, y cubrimos con las natillas. Adornamos con la almendra y servimos frío

 

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TARTA DE MANTECADOS DE CANELA

INGREDIENTES:

  • 300 ml de licor crema de whisky
  • 300 gr de queso batido 0%
  • 200 gr de mantecados de canela
  • 200 ml de leche desnatada
  • 100 gr de crema de cacahuete
  • canela, edulcorante y vainilla
  • 4 claras
  • 1 sobre de agar agar
  • 4 laminas de gelatina
  • sobaos
  • bombones de coco y barquillos de coco

ELABORACION:

Batimos los mantecados con la leche y el licor. Ponemos a hervir 2′ con el agar agar. Añadimos el queso, las claras montadas, la gelatina hidratada y canela, vainilla y edulcorante al gusto

Remojamos los sobaos y formamos la base. Añadimos la mousse y refrigeramos 24 horas

Decoramos y servimos muy frio

 

 

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JAMONCITOS DE POLLO AL MICROONDAS

INGREDIENTES:

  • 8 jamoncitos de pollo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • sal
  • orejones y ciruelas pasas
     

    ELABORACION:

Colocamos los jamoncitos en una fuente. Rociamos con el vino y salamos al gusto. Añadimos la fruta seca

Cocinamos 15′ al microondas, tapado con papel film y dejamos reposar 5′ más

Publicado en Carnes, Microondas

TARTA DE CACAO Y CERVEZA NEGRA


INGREDIENTES

  • 140 gr de harina
  • 100 gr de cacao a la taza en polvo
  • 120 gr de queso batido 0%
  • 120 gr de cerveza negra
  • 60 gr de azucar moreno
  • bicarbonato
  • sal
  • zumo de limón
  • vainilla
  • cobertura: 100 gr de queso batido + azúcar y vainilla al gusto

ELABORACION:

Mezclamos por un lado los ingredientes secos y por otro los líquidos. Incorporamos la sal, bicarbonato y limón a los secos y mezclamos. Incorporamos los líquidos y removemos con unas varillas hasta que se forme una crema espesa, que dejaremos reposar 30′ en nevera

Horneamos en un molde desmoldable untado en aceite, durante unos 15-18′ a 180º con aire y arriba y abajo, y dejamos reposar 10′ con la puerta abierta

Cuando este templado, desmoldamos y cubrimos con la cobertura.

Refrigeramos

 

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GALLETAS SALADAS DE JENGIBRE Y SESAMO

INGREDIENTES:

  • 75 gr de harina integral
  • 75 gr de queso fresco
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharada de sal
  • ½ cucharada de bicarbonato
  • zumo de limón
  • 2 cucharadas de sésamo crudo
  • jengibre en polvo

ELABORACION:

Trituramos todo excepto el sésamo hasta obtener una pasta. Formamos las galletas con una cuchara en una bandeja de horno con papel de hornear y decoramos con un poco de sal y sésamo

Horneamos 12′ a 160º

 

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TORTILLA DE PAN

INGREDIENTES:

  • 200 gramos de pan duro en laminas
  • 1 taza de leche
  • 4 cucharadas de azúcar
  • un chorrito de coñac + un chorrito de vino dulce
  • 1 cucharada de mantequilla
  • ralladura de limon
  • pasas
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 4 huevos

ELABORACION:

Remojamos el pan en la leche templada. Vamos añadiendo todos los ingredientes hasta estar bien mezclado; finalmente agregamos los huevos batidos y dejamos reposar unos 10 minutos

Formamos la tortilla en una sartén con un poquito de aceite a fuego lento

-Receta de Carmen Pérez

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