TARTA DE CACAO Y CERVEZA NEGRA


INGREDIENTES

  • 140 gr de harina
  • 100 gr de cacao a la taza en polvo
  • 120 gr de queso batido 0%
  • 120 gr de cerveza negra
  • 60 gr de azucar moreno
  • bicarbonato
  • sal
  • zumo de limón
  • vainilla
  • cobertura: 100 gr de queso batido + azúcar y vainilla al gusto

ELABORACION:

Mezclamos por un lado los ingredientes secos y por otro los líquidos. Incorporamos la sal, bicarbonato y limón a los secos y mezclamos. Incorporamos los líquidos y removemos con unas varillas hasta que se forme una crema espesa, que dejaremos reposar 30′ en nevera

Horneamos en un molde desmoldable untado en aceite, durante unos 15-18′ a 180º con aire y arriba y abajo, y dejamos reposar 10′ con la puerta abierta

Cuando este templado, desmoldamos y cubrimos con la cobertura.

Refrigeramos

 

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Publicado en Postres

GALLETAS SALADAS DE JENGIBRE Y SESAMO

INGREDIENTES:

  • 75 gr de harina integral
  • 75 gr de queso fresco
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharada de sal
  • ½ cucharada de bicarbonato
  • zumo de limón
  • 2 cucharadas de sésamo crudo
  • jengibre en polvo

ELABORACION:

Trituramos todo excepto el sésamo hasta obtener una pasta. Formamos las galletas con una cuchara en una bandeja de horno con papel de hornear y decoramos con un poco de sal y sésamo

Horneamos 12′ a 160º

 

Publicado en Aperitivos, Varios

TORTILLA DE PAN

INGREDIENTES:

  • 200 gramos de pan duro en laminas
  • 1 taza de leche
  • 4 cucharadas de azúcar
  • un chorrito de coñac + un chorrito de vino dulce
  • 1 cucharada de mantequilla
  • ralladura de limon
  • pasas
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 4 huevos

ELABORACION:

Remojamos el pan en la leche templada. Vamos añadiendo todos los ingredientes hasta estar bien mezclado; finalmente agregamos los huevos batidos y dejamos reposar unos 10 minutos

Formamos la tortilla en una sartén con un poquito de aceite a fuego lento

-Receta de Carmen Pérez

Publicado en Huevos, Postres, Varios

GARBANZOS CON CALABAZA Y OLIVADA

INGREDIENTES:

  • 300 gr de garbanzos cocidos
  • 200 gr de calabaza
  • 3 cucharadas de olivada
  • pimentón
  • ajo
  • perejil

ELABORACION:

Ponemos la calabaza pelada y cortada en cubos durante 5′ al microondas (700w). Añadimos la pasta de aceitunas, mezclamos y ponemos un minuto mas

Añadimos los garbanzos, un poco de caldo si lo viéramos muy espeso, y cocinamos 3 minutos. Añadimos las especias, mezclamos y dejamos reposar

Publicado en Legumbres, Microondas, Verduras

TARTA DE TURRON DE CACAHUETE

INGREDIENTES:

  • 250gr de turrón de cacahuete
  • 200ml de nata líquida
  • 300 ml de leche
  • 50 ml de café
  • 50 ml de orujo de café
  • 1 sobre de cuajada
  • 150 gr de chocolate con leche
  • 150 gr de galletas
  • 3 cucharadas de leche
  • 3 cucharadas de sansón

ELABORACION:

Trituramos las galletas y añadimos las cucharadas de leche y sansón; formamos una pasta con la que forramos un molde desmoldable

Troceamos el turrón, mezclamos con el café y deshacemos 2′ en el microondas. Añadimos 250 ml de leche, la nata, el orujo y la cuajada. Batimos con la batidora y ponemos al fuego hasta que espese. Vertemos sobre la base de galleta

Fundimos el chocolate con los 50ml restantes de leche y vertemos sobre la crema de turrón

Adornamos con conguitos blancos y refrigeramos 4-6 horas

Publicado en Postres

CONEJO EN SALSA

INGREDIENTES:

  • 1 conejo
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento rojo
  • 3 dientes ajo
  • 2 zanahorias
  • 1/2 vasito de  coñac
  • 1 vaso de agua
  • aceite
  • 1 guindilla
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de romero
  • sal

ELABORACION:

Salamos el conejo y lo doramos en el aceite

Picamos la cebolla y el ajo y sofreímos, añadimos los demás ingredientes. Rehogamos unos minutos y vertemos por encima del conejo

Dejamos cocer unos minutos e incorporamos el coñac y el vaso agua. Rectificamos de sal y dejamos cocer 30 minutos más

Pasamos la salsa y servimos

 

-Foto y receta de Carmen Pérez

Publicado en Carnes

GALLETAS DE NATA

INGREDIENTES:

  • 200 ml de nata

  • 100 gr de azúcar

  • 300gr de harina

  • 2 yemas

ELABORACION:

Batimos todo junto excepto la harina. Cuando este todo bien integrado incorporamos la harina hasta integralo todo bien y vamos poniendo con una cuchara montoncitos en una bandeja de horno

Horneamos unos 12′ a horno precalentado a 180º

-Receta y foto de Carmen Pérez

Publicado en Huevos, Postres, Varios