MINITARTAS DE GALLETAS DE LIMON

INGREDIENTES:

  • 1 rulo de galletas rellenas de limón
  • 250 gr de leche condensada
  • 250 gr de queso fresco
  • 100 ml de limoncello
  • leche
  • caramelo y galletas para adornar

ELABORACION:

Batimos la leche condensada con el queso fresco y poco a poco vamos añadiendo el limoncello

Mojamos las galletas en leche y vamos alternando capas de galletas y la crema que hemos preparado

Adornamos con caramelo y galletas y refrigeramos 4-6 horas

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Publicado en Postres

BOLLINOS DE CABRALES

INGREDIENTES:

  • 250 gr de harina
  • 100 ml de leche
  • 1 cucharada aceite
  • 1 chorro de vino blanco
  • 1 cucharadita de levadura
  • sal
  • queso cabrales

ELABORACION:

Templamos la leche con el vino y el aceite. Añadimos la levadura. Agregamos la harina, la sal y amasamos. Dejamos reposar 1h en un sitio cálido.

Desgasificamos la masa, formamos porciones redondas, ponemos un trozo de cabrales encima y cerramos dando forma de bolita. Aplastamos y marcamos con un cuchillo una cruz en la superficie de cada bollo. Dejamos levar una hora más

Precalentamos horno a 180º arriba y abajo con aire. Pintamos con leche y horneamos hasta que empiecen a estén dorados

 

Publicado en Aperitivos, Asturias, Pasta, Varios

ENSALADA DE LACITOS DE PASTA

INGREDIENTES:

  • 250 gr de lacitos tricolor
  • 6 palitos de surimi
  • queso curado
  • membrillo
  • mayonesa
  • aceite
  • limón
  • pimienta negra
  • sal

ELABORACION:

Hervimos la pasta según las instrucciones del fabricante.

Cortamos a taquitos el queso, el membrillo y el surimi. Mezclamos con la pasta

Hacemos una salsa al gusto con aceite, limón, mayonesa, sal y pimienta. Incorporamos y dejamos reposar para que se integren los sabores

Servimos tibio

Publicado en Pasta

COQUITOS DE LECHE CONDENSADA

INGREDIENTES:

  • 1 huevo
  • 1 tubo de leche condensada
  • 125gr de coco rallado

ELABORACION:

Mezclar el coco y la leche condensada.  Incorporar la clara a punto de nieve y amasar con cuidado hasta obtener una pasta manejable.

Hacer montoncitos con una manga de boquilla rizada y pintar con la yema. Meter a horno precalentado unos 10 minutos a 180º o hasta que tomen un poquito de color.

Enfriar en una rejilla.

 

Publicado en Huevos, Postres, Varios

CREMA DE CALABAZA CON COBERTURA DE QUESO

INGREDIENTES:

  •  100 gr de calabaza cocida
  • 100 ml de leche
  • 100 gr de queso de untar
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de maizena
  • 1 cucharada de azúcar
  • pasas
  • vainilla

ELABORACION:

Trituramos la calabaza con la leche, la maizena, la mitad del queso y la miel. Cocemos un par de minutos en el micro hasta que espese y dejamos enfriar

Batimos el queso con la mantequilla en pomada, el azúcar y unas gotas de vainilla. Cubrimos la crema que tenemos ya fría y adornamos con pasas

 

Publicado en Microondas, Postres, Varios

FALSA FABADA

INGREDIENTES:

  • 1 bote de fabas cocidas

  • 1 paquete pequeño de compango
  • sal, agua, aceite, pimentón dulce

ELABORACION:

Poner a remojo el día anterior el compango para desalarlo, en agua fría

Al día siguiente echar en una cacerola todo el compango y cubrir con agua. Poner en el microondas 10′ a 700w. Eliminar el agua y la grasa, incorporar las fabas escurridas, un chorro de aceite y un poco de agua. Meter 5′ más en el micro

Dejar reposar unos minutos. Si hace falta rectificar de sal (no hará falta depende de lo salado que sea el compango). Retiramos una cucharada de fabas con algo del líquido, incorporamos un poco de pimentón y machacamos. Añadimos de nuevo a la fabada, removemos y metemos 2′ al micro

Publicado en Asturias, Legumbres

KANELBULLAR

INGREDIENTES:

  • 200 gr de harina
  • 100 ml buttermilk (leche templada+limón)
  • mantequilla
  • azúcar
  • canela
  • vainilla
  • 1/2 sobre de levadura liofilizada
  • agua
  • Glaseado: 75 gr queso de untar 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de azúcar glas

ELABORACION:

Mezclamos la leche templada con el limón y esperamos que se corte. Añadimos dos cucharadas de azúcar y la vainilla. Disolvemos la levadura. Incorporamos la harina y amasamos. Boleamos y dejamos levar.

Extendemos la masa formando un rectángulo. Untamos con mantequilla en punto pomada, y espolvoreamos con azúcar y canela de manera generosa. Enrollamos y cortamos en tajadas de 1cm, y dejamos levar nuevamente en la bandeja de horno

Horneamos 10 minutos a 180º con el horno precalentado

Mientras, batimos los ingredientes del glaseado. Cuando hayamos sacado los bollos del horno, glaseamos y dejamos templar.

Publicado en Postres, Varios