FISH AND CHIPS

INGREDIENTES

  • 2 lomos de abadejo
  • harina
  • agua
  • limón
  • bicarbonato
  • sal
  • aceite
  • pimienta
  • patatas
  • ajo en polvo y perejil
  • salsa tártara

ELABORACION:

Hacemos una mezcla con harina, agua muy fría, limón, bicarbonato y sal, que quede espesita. Ponemos el pescado a macerar con limón, pimienta y sal

Al cabo de 30′, escurrimos el pescado y enharinamos. Vamos pasando por la mezcla de masa, que quede bien impregnado y vamos friendo y pasando a papel absorbente

Cocemos las patatas, y sin pelar cortamos en gajos y enharinamos. Freímos un par de minutos y espolvoreamos con sal, pimienta, ajo y perejil

Servimos con la salsa tártara al gusto

 

 

 

 

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Publicado en Pescados, Verduras

CREMA DE CACAHUETES Y PASAS CON COBERTURA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

  •  70 gr de cacahuetes
  • 30 gr de pasas
  • 50 gr de gotas de chocolate
  • leche
  • mantequilla
  • vainilla

ELABORACION:

Ponemos los cacahuetes triturados junto con las pasas en un vaso batidor y los cubrimos con leche tibia. Dejamos reposar 10′, tras lo cual trituramos hasta obtener una consistencia cremosa, como de natillas. Añadimos vainilla al gusto y vertemos en una cazuelita de barro

Derretimos las gotas de chocolate (reservamos una cucharada para adornar) con una cucharada de mantequilla al microondas. Vertemos sobre la crema de cacahuetes y pasas

Adornamos con las gotas sobrantes y servimos frío.

 

Publicado en Microondas, Postres, Varios

FALSO RISSOTTO DE MEJILLONES PICANTES

INGREDIENTES:

  • arroz cocido
  • 1 lata de mejillones picantes en escabeche
  • mantequilla
  • maizena
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • queso rallado
  • sal y perejil

ELABORACION:

Ponemos una cucharada de mantequilla en una sartén.

Disolvemos una cucharadita de maizena en el vino e incorporamos a la mantequilla derretida, junto con el caldo de los mejillones

Añadimos el arroz y vamos removiendo para que se impregne de la salsa. Un par de minutos después, cuando veamos que la salsa espesa, incorporamos los mejillones y queso rallado al gusto. Removemos bien y cuando el queso se empiece a fundir, apagamos el fuego y dejamos reposar 5′

Servimos con sal y perejil al gusto

Publicado en Arroz, Pescados, Varios

MINITARTAS DE GALLETAS DE LIMON

INGREDIENTES:

  • 1 rulo de galletas rellenas de limón
  • 250 gr de leche condensada
  • 250 gr de queso fresco
  • 100 ml de limoncello
  • leche
  • caramelo y galletas para adornar

ELABORACION:

Batimos la leche condensada con el queso fresco y poco a poco vamos añadiendo el limoncello

Mojamos las galletas en leche y vamos alternando capas de galletas y la crema que hemos preparado

Adornamos con caramelo y galletas y refrigeramos 4-6 horas

Publicado en Postres

BOLLINOS DE CABRALES

INGREDIENTES:

  • 250 gr de harina
  • 100 ml de leche
  • 1 cucharada aceite
  • 1 chorro de vino blanco
  • 1 cucharadita de levadura
  • sal
  • queso cabrales

ELABORACION:

Templamos la leche con el vino y el aceite. Añadimos la levadura. Agregamos la harina, la sal y amasamos. Dejamos reposar 1h en un sitio cálido.

Desgasificamos la masa, formamos porciones redondas, ponemos un trozo de cabrales encima y cerramos dando forma de bolita. Aplastamos y marcamos con un cuchillo una cruz en la superficie de cada bollo. Dejamos levar una hora más

Precalentamos horno a 180º arriba y abajo con aire. Pintamos con leche y horneamos hasta que empiecen a estén dorados

 

Publicado en Aperitivos, Asturias, Pasta, Varios

ENSALADA DE LACITOS DE PASTA

INGREDIENTES:

  • 250 gr de lacitos tricolor
  • 6 palitos de surimi
  • queso curado
  • membrillo
  • mayonesa
  • aceite
  • limón
  • pimienta negra
  • sal

ELABORACION:

Hervimos la pasta según las instrucciones del fabricante.

Cortamos a taquitos el queso, el membrillo y el surimi. Mezclamos con la pasta

Hacemos una salsa al gusto con aceite, limón, mayonesa, sal y pimienta. Incorporamos y dejamos reposar para que se integren los sabores

Servimos tibio

Publicado en Pasta

COQUITOS DE LECHE CONDENSADA

INGREDIENTES:

  • 1 huevo
  • 1 tubo de leche condensada
  • 125gr de coco rallado

ELABORACION:

Mezclar el coco y la leche condensada.  Incorporar la clara a punto de nieve y amasar con cuidado hasta obtener una pasta manejable.

Hacer montoncitos con una manga de boquilla rizada y pintar con la yema. Meter a horno precalentado unos 10 minutos a 180º o hasta que tomen un poquito de color.

Enfriar en una rejilla.

 

Publicado en Huevos, Postres, Varios