ALBONDIGAS AL MICROONDAS EN SALSA DE CEBOLLA

 

INGREDIENTES:

  • 1 pechuga de pavo
  • 2 cebollas
  • 1 vaso de caldo
  • 1/2 vaso de agua
  • ½ vaso de vino blanco
  • 1 cucharada de queso de untar
  • 1 cucharada de maicena
  • sal
  • perejil

ELABORACION:

Cortamos la cebolla a rodajas y pochamos en el micro con sal 4 minutos. Reservamos

Picamos la carne, añadimos la cucharada de queso, sal, perejil y la mitad de la cebolla. Amasamos bien y formamos las albóndigas. Las cocinamos durante 4 minutos en una fuente, dando la vuelta a la mitad

Calentamos la cebolla restante con el vino y el caldo un par de minutos. Añadimos la maicena diluida en agua y calentamos, removiendo cada 30” hasta que espese

En una fuente colocamos las albóndigas y añadimos la salsa. Cocinamos 2 minutos mas y dejamos reposar

 

 

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Publicado en Carnes, Microondas, Verduras

TARTA DE DONETES Y BAILEYS

INGREDIENTES:

  • 150 gr de queso de untar
  • 250 ml de leche
  • 100 ml de crema de whisky
  • 50 ml de nata liquida
  • 2 cucharadas de cacao amargo
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 8 donetes rayados
  • 1 sobre cuajada

ELABORACION:

Cortamos la base de 7 donetes y las ponemos en el fondo de un molde desmoldable de 18cm

Batimos todos los ingredientes con los donetes desmigados, y ponemos al fuego la crema resultante hasta que espese

Volcamos en el molde la crema, sobre la base de donetes. Colocamos el donete que habíamos reservado como adorno

Refrigeramos 4 horas

 

 

Publicado en Postres

HAMBURGUESAS DE POLLO CON VERDURAS

INGREDIENTES:

  • 1 pechuga de pollo
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 cucharada de mostaza de dijon
  • 1 cucharada de queso de untar
  • ketchup
  • sal y pimienta

ELABORACION:

Ponemos las zanahorias y la cebolla troceadas durante 3′ en el microondas

Trituramos el pollo con la mezcla de verduras, el queso, la mostaza y un poco de sal en la picadora y dejamos reposar 1hora en la nevera.

Formamos las hamburguesas y cocinar a la plancha. Servimos con pimienta negra y acompañados de ensalada y ketchup

 

 

Publicado en Carnes, Verduras

TIRAMISÚ

 

INGREDIENTES:

  • 250gr de queso batido 0%
  • 250gr de queso mascarpone
  • 1 huevo
  • azúcar al gusto
  • 1 paquete de bizcochos
  • café + licor
  • canela en polvo
  • cacao en polvo

ELABORACION:

Batimos el huevo y el azúcar hasta que blanqueen. Batimos el queso y el mascarpone e integramos la mezcla anterior. Reservamos

En una fuente, colocamos en el fondo una capa de bizcochos remojados en la mezcla de café y licor.

Vertemos la mitad de la mezcla sobre la capa de bizcochos y repetimos otra vez la operación, haciendo una nueva capa de bizcocho y crema.

Espolvoreamos con canela y cacao y refrigeramos. Servimos muy frío

Publicado en Huevos, Postres

BIZCOCHO DE CLARAS


INGREDIENTES

  •  5 claras
  • 80 gr de azúcar
  • 60 gr de harina
  • 1 cucharada de maicena
  • bicarbonato
  • limón
  • esencia de vainilla

ELABORACION:

Batimos las claras a punto de nieve. Vamos incorporando el azúcar previamente triturado, un chorro de zumo limón, el bicarbonato y la vainilla

Añadimos con cuidado y poco a poco las harinas tamizadas

Volcamos en un molde de bundt i horneamos (horno precalentado a 200º) a 170º sin aire durante 20′

Dejamos enfriar con el molde boca abajo sobre una rejilla

 

Publicado en Huevos, Postres, Varios

GARBANZOS CON RAPE, LANGOSTINOS Y SETAS

INGREDIENTES:

  • 1/2 kg de garbanzos cocidos
  • 1/4 kg de rape en trozos
  • 1/4 kg de langostinos
  • 1/4 kg de setas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • vino blanco
  • sal y pimienta blanca

ELABORACION:

Echamos los garbanzos en una olla y reservamos.

En una sartén con un poco de aceite doramos un diente de ajo picadito y marcamos el rape. Incorporamos la pimienta, un chorrito de vino y vertemos encima de los garbanzos

Pochamos las setas picaditas en la sartén e incorporamos a la olla con el pescado y los garbanzos

Los langostinos mientras tanto se ponen a cocer 2 minutos en un vaso de agua; cuando estén a punto este agua se cuela y se pasa a los garbanzos junto con los langostinos pelados

Rectificamos de sal y hervimos todo junto 10 minutos

 

 

 

 

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CEREIXOLOS DE CUCHARA DE LA ABUELA CONCHA

 

INGREDIENTES:1 tacita de leche,

  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1/2 sobre de levadurina
  • harina
  • canela y azúcar para rebozar

ELABORACION:

Batir los huevos con el azúcar, echar la leche, revolver bien e ir añadiendo harina con la levadura poco a poco hasta que quede una crema espesita

Dejar reposar 1/2 hora y freír en abundante aceite a fuego suave hasta que doren, dándoles forma con ayuda de una cuchara, y sacándolos a reposar en papel absorbente

Espolvorear canela y azúcar por encima y tomar templados antes que endurezcan

 

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