BIZCOCHO DE PIÑA EN MICROONDAS

INGREDIENTES:

  • 4 rodajas de piña en su jugo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/2 sobre de levadura
  • 1 taza de harina

ELABORACION:

Trituramos 2 rodajas de piña con el zumo de la lata, el azúcar y el aceite

Tamizamos la harina, añadimos la levadura y mezclamos con la masa anterior.

En un molde de silicona de plum-cake ponemos 2 rodajas de piña en el fondo. Vertemos la masa y cocinamos 6′  minutos al 100%  Dejamos reposar 5′ dentro del microondas.

Desmoldamos cuando haya enfriado.

 

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PASTEL DE HÍGADO DE POLLO

INGREDIENTES:

  • 300gr de hígado de pollo
  • bicarbonato
  • gaseosa
  • pimiento morrón
  • mayonesa
  • 1 cucharada de harina de espelta
  • perejil, sal, ajo en polvo
  • aceite

ELABORACION:

Poner el hígado en remojo durante una hora en agua con vinagre. Limpiar bien, introducir en una jarra, añadir bicarbonato, medio vasito de gaseosa, la harina, y ajo sal y perejil al gusto.

Trituramos todo bien y lo vertemos en un pírex untado en aceite. Ponemos 3′ al 100% bien tapado con film en el microondas. Dejamos reposar 5′ y ponemos 2′ más

Cuando haya templado, desmoldamos, cubrimos con mayonesa y pimientos y acompañamos de ensalada

 

Publicado en Carnes, Microondas, Varios

CREMA DE POLVORONES

INGREDIENTES:

  • 1/2 litro de leche
  • 6 polvorones de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de panela
  • 1 cucharada de maicena
  • 1  chupito de licor al gusto
  • canela

ELABORACION:

Triturar todo menos la canela. Cocinar 1′ en microondas a máxima potencia. Remover y cocinar otro minuto.

Poner en tarrinas de barro y espolvorear con canela

Servir frío

 

 

Publicado en Microondas, Postres

ROSCON REPUBLICANO

INGREDIENTES:

  • 1 huevo
  • 80gr de leche
  • 1/2 sobre de levadura liofilizada
  • 25gr de azúcar
  • 25gr de mantequilla
  • 200 gr de harina
  • sal
  • ralladura de limón
  • agua de azahar
  • whisky
  • pasas rubias, arándanos secos rojos y morados
  • colorante morado, rojo y amarillo

ELABORACION:

Templamos la leche con la ralladura, la mantequilla y el azúcar. Añadimos el huevo batido, la levadura, y whisky y agua de azahar al gusto

Tamizamos la harina e incorporamos una pizca de sal. Amasamos con la leche preparada y formamos una bola que dejamos levar un par de horas en un sitio cálido.

Amasamos de nuevo para desgasificar y damos forma al roscón. Dejamos levar de nuevo un par de horas en la bandeja del horno.

Repartimos las pasas y arándanos y pintamos con el colorante formando los colores de la bandera

Horneamos a 180° arriba abajo durante unos 15′-20′, teniendo el horno precalentado, hasta que esté dorado

 

 

 

Publicado en Huevos, Postres, Varios

MERLUZA GRATINADA

INGREDIENTES:

  • 2 filetes de merluza sin piel ni espina
  • ajo en polvo y perejil
  • aceite
  • sal y pimienta
  • queso fresco
  • mayonesa
  • pan rallado
  • queso rallado
  • tomate cherry

ELABORACION:

Ponemos en la vaporera de silicona los filetes de merluza un par de minutos a potencia máxima en el microondas. Dejamos reposar un par de minutos y salpimentamos

Aparte se tritura un queso fresco con una cucharada de aceite y otra de mayonesa.

Colocamos la merluza desmenuzada en un plato, vertemos la salsa y cubrimos con un poquito de pan rallado, queso rallado, ajo y perejil. Adornamos con los tomatitos y a gratinamos hasta que se vea dorado 

Publicado en Pescados

FISH AND CHIPS

INGREDIENTES

  • 2 lomos de abadejo
  • harina
  • agua
  • limón
  • bicarbonato
  • sal
  • aceite
  • pimienta
  • patatas
  • ajo en polvo y perejil
  • salsa tártara

ELABORACION:

Hacemos una mezcla con harina, agua muy fría, limón, bicarbonato y sal, que quede espesita. Ponemos el pescado a macerar con limón, pimienta y sal

Al cabo de 30′, escurrimos el pescado y enharinamos. Vamos pasando por la mezcla de masa, que quede bien impregnado y vamos friendo y pasando a papel absorbente

Cocemos las patatas, y sin pelar cortamos en gajos y enharinamos. Freímos un par de minutos y espolvoreamos con sal, pimienta, ajo y perejil

Servimos con la salsa tártara al gusto

 

 

 

 

Publicado en Pescados, Verduras

CREMA DE CACAHUETES Y PASAS CON COBERTURA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

  •  70 gr de cacahuetes
  • 30 gr de pasas
  • 50 gr de gotas de chocolate
  • leche
  • mantequilla
  • vainilla

ELABORACION:

Ponemos los cacahuetes triturados junto con las pasas en un vaso batidor y los cubrimos con leche tibia. Dejamos reposar 10′, tras lo cual trituramos hasta obtener una consistencia cremosa, como de natillas. Añadimos vainilla al gusto y vertemos en una cazuelita de barro

Derretimos las gotas de chocolate (reservamos una cucharada para adornar) con una cucharada de mantequilla al microondas. Vertemos sobre la crema de cacahuetes y pasas

Adornamos con las gotas sobrantes y servimos frío.

 

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