INGREDIENTES:
- 4 rodajas de merluza
- 8 almejas
- 1 vaso vino blanco o cava
- 1 vaso de caldo de verduras o pescado
- 1 cucharada de harina
- cebolla y ajo
- sal aceite y perejil
ELABORACION:
Pasar las rodajas de merluza por harina y dorar el la sartén para sellar sus jugos
Dorar el ajo y pochar la cebolla en el aceite junto con la sal. Añadir la harina, tostar y agregar el caldo y el vino. Añadir el perejil cuando haya espesado y remover bien
Añadir la merluza y hervir lentamente 10′ (5′ por cada lado)
Mientras tanto, abrir las almejas (que habran estado en remojo en sal y agua durante 1h para que suelten la arena) en el microondas, durante 2′
Cuando falten 2′ para que la merluza esté lista, añadir las almejas para que cojan el sabor de la salsa
A Fartucase 