PASTEL AFUEGA’L PITU

INGREDIENTES:

• 200 gr queso afuega’l pitu
• 200 gr queso de untar 0%
• 200 ml leche desnatada
• 1 sobre cuajada
• azucar o edulcorante al gusto
• 1 hoja de gelatina
• mermelada de fresa
• base de bizcocho

ELABORACION:

Batir los quesos con el azúcar y la mitad de la leche y poner a hervir. Disolver la cuajada con el resto de la leche y cuando la mezcla del fuego hierva, añadir y revolver durante 2′

Hidratar la hoja de gelatina y disolverla en la mermelada que previamente habremos calentado en el microondas

Disponer la base de bizcocho en un recipiente desmoldable y sobre ella verter la mezcla de queso. Cuando se haya templado cubrir con la mermelada y refrigerar 3 horas

-Si no nos gusta la mermelada de fresa podremos cambiarla por otro gusto (arándano, moras, …). Lo mismo ocurre con el queso si no nos gusta el afuega’l pitu.

-Podemos utilizar una base de galletas y mantequilla, o de sobaos, soletillas…en lugar de bizcocho