BIZCOCHO DE PIÑA Y COCO EN MICROONDAS

INGREDIENTES:

• 2 rodajas de piña en su jugo
• 2 tacitas de harina
• 1 tacita de azúcar moreno
• 1 clara
• 1/2 yogur de coco
• 1 cucharadita de levadura
• 1 chorrito de aceite
• Azúcar blanca para caramelizar

ELABORACION:

Batir la clara con el azúcar. Añadir el aceite y el yogur.

Tamizar la harina, añadir la levadura y mezclar con la masa anterior.

Añadir una rodaja de piña en trocitos y un chorrito del jugo.

Caramelizar un molde pequeño apto para microondas y poner la otra rodaja de piña en el fondo. Verter la masa y cocer 2.5 minutos al 100% y reposar 5′ dentro del microondas.

Desmoldar cuando haya enfriado.