BIZCOCHO DE PIÑA Y COCO EN MICROONDAS

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INGREDIENTES:

  • 2 rodajas de piña en su jugo
  • 2 tacitas de harina
  • 1 tacita de azúcar moreno
  • 1 clara
  • 1/2 yogur de coco
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 chorrito de aceite
  • Azúcar blanca para caramelizar

ELABORACION:

Batir la clara con el azúcar. Añadir el aceite y el yogur.

Tamizar la harina, añadir la levadura y mezclar con la masa anterior.

Añadir una rodaja de piña en trocitos y un chorrito del jugo.

Caramelizar un molde pequeño apto para microondas y poner la otra rodaja de piña en el fondo. Verter la masa y cocer 2.5 minutos al 100% y reposar 5′ dentro del microondas.

Desmoldar cuando haya enfriado.

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