INGREDIENTES:
- 2 rodajas de piña en su jugo
- 2 tacitas de harina
- 1 tacita de azúcar moreno
- 1 clara
- 1/2 yogur de coco
- 1 cucharadita de levadura
- 1 chorrito de aceite
- Azúcar blanca para caramelizar
ELABORACION:
Batir la clara con el azúcar. Añadir el aceite y el yogur.
Tamizar la harina, añadir la levadura y mezclar con la masa anterior.
Añadir una rodaja de piña en trocitos y un chorrito del jugo.
Caramelizar un molde pequeño apto para microondas y poner la otra rodaja de piña en el fondo. Verter la masa y cocer 2.5 minutos al 100% y reposar 5′ dentro del microondas.
Desmoldar cuando haya enfriado.
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