Archivo mensual: enero 2013

MERLUZA EN SALSA DE CEBOLLA

INGREDIENTES: 2 lomos de merluza 1 cucharada de harina ½ vaso de vino blanco 1 lata de guisantes 1/2 cebolla 1 diente de ajo azafrán aceite, sal ELABORACION: Salar la merluza y pasarla por la harina Echar aceite en la … Seguir leyendo

Publicado en Pescados

GUISO DE CORZO

INGREDIENTES: 1 kg de solomillo de corzo 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 pimiento 1 vaso de vino tinto laurel sal aceite ELABORACION: Poner en adobo el corzo con ajo y sal el día anterior. Dorar el corzo en … Seguir leyendo

Publicado en Asturias, Carnes

LANGOSTINOS “TIA PILI”

INGREDIENTES: 2 docenas de langostinos aceite ajo sal coñac ELABORACION: Poner aceite en una sartén y dorar los ajos. Añadir los langostinos, el coñac y un poco de agua. Hervir 4′ -Receta de Pilar Pérez -Foto de Carmen Pérez

Publicado en Aperitivos, Pescados

DELICIA DE CASTAÑAS Y CHOCOLATE

INGREDIENTES: 300 gr. castañas peladas 100 gr. chocolate sin leche 25 gr. mantequilla 50 gr. azúcar 2 láminas de gelatina 1 chupito de orujo de café ELABORACION: Cocer las castañas en agua con un poco de azúcar hasta que estén … Seguir leyendo

Publicado en Asturias, Microondas, Postres

TORTOS DE MAIZ CON CHORIZO Y CABRALES

INGREDIENTES: harina de maiz agua sal aceite de oliva chorizo cabrales o crema valdeon ELABORACION: Tostar la harina de maiz en la sarten. Cuando este fria añadir agua templada y un poco de sal, y amasar hasta obtener una consistecia … Seguir leyendo

Publicado en Asturias, Carnes, Huevos

ARROZ CON BUGRE “MARI CARMEN”

INGREDIENTES: 500 gr arroz 1 litro caldo de pescado 1/2 cebolla 1 diente de ajo 1 pimiento rojo azafrán 1 brugre (bogavante) 2-3 andaricas (nécoras) 2 rodajas de pixín (rape) 5-6 langostinos aceite ELABORACION: Para el fumet de pescado –> hacer un … Seguir leyendo

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