GUISO DE CORZO

INGREDIENTES:

• 1 kg de solomillo de corzo

• 1 cebolla

• 3 dientes de ajo

• 1 pimiento

• 1 vaso de vino tinto

• laurel

• sal

• aceite

ELABORACION:

Poner en adobo el corzo con ajo y sal el día anterior.

Dorar el corzo en trozos en un poco de aceite. Picar la cebolla y el pimiento, retirar la carne y pocharlos en el aceite sobrante.

Volver a añadir el corzo una vez las verduras estén listas, y el vaso de vino y dejar hacer lentamente hasta que esté blando.

Si se quiere se puede pasar la salsa por un pasapuré.

-Receta de Pilar Pérez

-Foto de Carmen Pérez