INGREDIENTES:
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1 kg de solomillo de corzo
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1 cebolla
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3 dientes de ajo
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1 pimiento
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1 vaso de vino tinto
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laurel
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sal
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aceite
ELABORACION:
Poner en adobo el corzo con ajo y sal el día anterior.
Dorar el corzo en trozos en un poco de aceite. Picar la cebolla y el pimiento, retirar la carne y pocharlos en el aceite sobrante.
Volver a añadir el corzo una vez las verduras estén listas, y el vaso de vino y dejar hacer lentamente hasta que esté blando.
Si se quiere se puede pasar la salsa por un pasapuré.
-Receta de Pilar Pérez
-Foto de Carmen Pérez
