INGREDIENTES:
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1/2 kilo de fabas de la granja
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2 chorizos
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2 morcillas
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1 trozo de panceta
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1 trozo de lacón
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sal, agua, azafrán
ELABORACION:
Poner a remojo el día anterior las fabas en agua fría
Al día siguiente echar en una cacerola todo el compango y encima las fabes y cubrir con agua. Ir cociéndolas despacio y añadir agua fría de vez en cuando para que no queden secas y que estén siempre cubiertas de agua.
A última hora echarles el azafrán tostado y rectificar de sal
-Foto de Carmen Pérez
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