INGREDIENTES:
-
1/2 kilo de fabas de la granja
-
2 chorizos
-
2 morcillas
-
1 trozo de panceta
-
1 trozo de lacón
-
sal, agua, azafrán
ELABORACION:
Poner a remojo el día anterior las fabas en agua fría
Al día siguiente echar en una cacerola todo el compango y encima las fabes y cubrir con agua. Ir cociéndolas despacio y añadir agua fría de vez en cuando para que no queden secas y que estén siempre cubiertas de agua.
A última hora echarles el azafrán tostado y rectificar de sal
-Foto de Carmen Pérez
