MANITAS DE CERDO

manos

INGREDIENTES:

  • 6 manos de cerdo partidas al medio

  • 1 cebolla

  • 1 guindilla

  • 1 vaso de vino blanco

  • 1 cucharada de harina

  • agua

  • sal

  • laurel

  • perejil

ELABORACION:

Limpiar bien las manos. Cubrirlas de agua en la olla exprés con la sal, el laurel, el perejil y media cebolla. Dar un hervor de 10 minutos, espumar y tapar la olla y cocer 50 minutos.

En una sartén pochar la otra media cebolla con un chorro de aceite. Añadir perejil y guindilla al gusto, la cucharada de harina y el chorro de vino.

Cuando las patas estén cocidas echarlas dentro de la salsa hecha en la sartén, cubrirlas con el mismo agua de cocerlas y dar un hervor de 10 minutos. Comprobar de sal y picante

-Receta y foto de Carmen Pérez

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