HIGADO AL VAPOR CON ENSALADA DE COL

INGREDIENTES:

• 250gr de hígado de pollo
• 1 trozo de col
• 1 zanahoria
• 1 rama de apio
• 1 cucharada de mayonesa ligera
• 1 cucharada de yogur natural 0%
• perejil, sal, pimienta

ELABORACION:

Poner el hígado en remojo durante una hora en agua con vinagre. Limpiar bien, introducir en el estuche de vapor y cocer 3′ al 100%. Dejar reposar 10′

Trocear en juliana la col. Rallar la zanahoria y el apio. Mezclar y añadir la salsa que habremos hecho mezclando la mayonesa y el yogur

Salpimentar al gusto y servir espolvoreado con perejil