TORTILLA «DE PISÓN»

INGREDIENTES:

• 6 patatas grandes

• 6 huevos L

• aceite

• sal

ELABORACION:

Cortar las patatas en gajos finos y salamos. En una sartén no demasiado grande pero sí alta (para dar grosor de «pisón» a la tortilla) calentar abundante aceite a temperatura media e ir pochando las patatas, removiéndolas cada poco.

Batir ligeramente los huevos; cuando las patatas estén a punto las vamos sacando con una espumadera, escurriéndolas bien, y pasándolas al bol donde tengamos los huevos. Mezclamos bien patata y huevo para que se integren bien.

Retiramos el aceite de freir las patatas y en la misma sartén echamos la mezcla de patata y huevo y formamos la tortilla. Cuajamos totalmente y servimos

-Receta de Carmen Pérez