CROQUETAS DE ZAMBURIÑAS

INGREDIENTES:

• 50 gr margarina
• 50 gr harina
• 1/2 litro de leche
• 1 lata de zamburiñas
• harina huevo y pan rallado

ELABORACION:

Poner al fuego la mantequilla y cuando se derrita añadir la harina. Remover continuamente hasta que esté tostada y se haya cocinado.

Echar la leche caliente y remover con unas varillas hasta formar una masa espesa, cremosa y sin grumos. Añadir las zamburiñas bien picadas y escurridas de su salsa.

Verter en un recipiente, cubrir con papel film para evitar que se forme costra y refrigerar para que endurezca

Formar las croquetas y pasar por harina huevo y pan rallado. Freir en abundante aceite caliente y reposar en papel de cocina que absorba el exceso de grasa

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