INGREDIENTES:
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1 kg de harina
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¼ kg de mantequilla
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6 yemas y 3 claras
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¼ kg de azúcar
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250 ml de leche
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1 nuez de levadura de panadero
ELABORACION:
Disolver la levadura en la leche templada. Poner la mitad de harina en un bol e ir echando la levadura, las yemas, las claras, la mantequilla y el azúcar e ir añadiendo la harina hasta que no se pegue a las manos
Hacer una bola y tapar dejándola reposar 2 horas hasta que leve. Pasado el tiempo de reposo amasar y hacer bolas del tamaño de bollos pintar con huevo y meter al horno moderado hasta que doren (unos 20 minutos)
Si se doran mucho tapar por encima con papel aluminio.
-Foto de Carmen Pérez
-Receta de Carmina Álvarez
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