ALMEJAS A LA MARINERA

INGREDIENTES:

• 500 gr de almeja de buena calidad
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 1 vaso de vino blanco
• aceite
• sal
• laurel

ELABORACION:

Poner las almejas en remojo en agua con sal una hora antes de cocinarlas para que expulsen la posible arena que puedan tener

Pochar en el aceite la cebolla y el pimiento bien picados, junto con el diente de ajo, la sal y la hoja de laurel. Cuando estén en su punto añadir el pimentón, el vino y dejar evaporar el alcohol.

Retiramos la hoja de laurel, trituramos la salsa y añadimos las almejas. Tapar y cocer hasta que se abran.

– Si alguna almeja ha quedado cerrada, desecharla