ALMEJAS A LA MARINERA

almejas

INGREDIENTES:

  • 500 gr de almeja de buena calidad
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 1 vaso de vino blanco
  • aceite
  • sal
  • laurel

ELABORACION:

Poner las almejas en remojo en agua con sal una hora antes de cocinarlas para que expulsen la posible arena que puedan tener

Pochar en el aceite la cebolla y el pimiento bien picados, junto con el diente de ajo, la sal y la hoja de laurel. Cuando estén en su punto añadir el pimentón, el vino y dejar evaporar el alcohol.

Retiramos la hoja de laurel, trituramos la salsa y añadimos las almejas. Tapar y cocer hasta que se abran.

– Si alguna almeja ha quedado cerrada, desecharla

 

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