INGREDIENTES:
- 500 gr de almeja de buena calidad
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 1 vaso de vino blanco
- aceite
- sal
- laurel
ELABORACION:
Poner las almejas en remojo en agua con sal una hora antes de cocinarlas para que expulsen la posible arena que puedan tener
Pochar en el aceite la cebolla y el pimiento bien picados, junto con el diente de ajo, la sal y la hoja de laurel. Cuando estén en su punto añadir el pimentón, el vino y dejar evaporar el alcohol.
Retiramos la hoja de laurel, trituramos la salsa y añadimos las almejas. Tapar y cocer hasta que se abran.
– Si alguna almeja ha quedado cerrada, desecharla
