CANGREJOS DE RIO PICANTES

INGREDIENTES:

• 1 kilo de cangrejos

• 1 cebolla

• 2 dientes de ajo

• 1 guindilla

• aceite

• sal

• laurel

• 1 vaso de vino blanco

• 1 cucharada de harina

• 1 cucharadita de pimentón dulce y otra de picante

ELABORACION:

Pochar la cebolla y el ajo en un poco de aceite, añadir la guindilla, el pimentón y la harina y rehogar.

Incorporar los cangrejos y el vaso de vino.

Añadir la sal, el laurel y dar un hervor de 10 minutos. Retirar el laurel y los cangrejos, triturar la salsa i reincorporar los cangrejos

-Receta y foto de Carmen Pérez