BONITO CON TOMATE

bonito

INGREDIENTES:

  • 1kg de bonito en rodajas
  • 1kg de tomates maduros
  • 1 cebolla
  • harina
  • aceite
  • azúcar
  • sal
  • perejil

ELABORACION:

Enharinar el pescado y pasar por la sartén para sellarlo. Reservar

Ponemos aceite en una sartén y pochamos la cebolla con un poco de sal, picada bien menuda. Añadimos los tomates a cuadraditos y el perejil.

Pasamos la mezcla ya bien pochada por el chino y rectificamos la acidez con el azúcar necesario.

Vertemos la salsa sobre el bonito reservado y cocemos a fuego lento hasta que haya reducido

Podemos acompañar de patata cocida, y sobre todo de buen pan para mojar en la salsa

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