INGREDIENTES:
- 1kg de bonito en rodajas
- 1kg de tomates maduros
- 1 cebolla
- harina
- aceite
- azúcar
- sal
- perejil
ELABORACION:
Enharinar el pescado y pasar por la sartén para sellarlo. Reservar
Ponemos aceite en una sartén y pochamos la cebolla con un poco de sal, picada bien menuda. Añadimos los tomates a cuadraditos y el perejil.
Pasamos la mezcla ya bien pochada por el chino y rectificamos la acidez con el azúcar necesario.
Vertemos la salsa sobre el bonito reservado y cocemos a fuego lento hasta que haya reducido
Podemos acompañar de patata cocida, y sobre todo de buen pan para mojar en la salsa
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