INGREDIENTES:
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2 centollos
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2 huevos cocidos
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cebolla
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pimiento
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sidra
- sal
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vinagre
- laurel
ELABORACION:
Para cada centollo: poner en una olla agua fría con sal, cebolla y laurel. Poner el centollo vivo y cuando empiece a hervir se cuenta 20 minutos, se saca y se pone en un plato con las patas hacia abajo para que suelte el agua.
Se parten las patas, se abre el caparazón y se vacía; mezclamos con un huevo cocido, cebolla y pimiento picadito, añadimos sal, un chorrito sidra, un poquito de vinagre y removemos bien
Servimos en el propio caparazón y acompañado de las patas
-Foto y receta de Carmen Pérez
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