SOPA DE MARISCO

INGREDIENTES:

• 1/2 kilo de merluza

• 1/4 kilo mejillones

• 1/4 kg de almejas

•  1/2 kg de rape

• 1/2 kg de gambas

• 1 huevo cocido

• cebolla

• sopa de pan (pan, agua, ajo, pimentón picante)

• laurel

• caldo de pescado

 

ELABORACION:

Cocer el pescado en agua con sal, una hoja de laurel y un casco de cebolla unos 15 minutos Dejar enfriar, colar  y desmenuzar el pesacado.

Hacer una sopa de pan con ajo y pimentón picante, pasarla por el pasapuré  y echar en la olla.

Abrir los mejillones y las almejas y echarlas dentro de lo anterior junto con las gambas peladas, el huevo picado y cubrir con el caldo de cocer el pescado. Llevar a ebullición 10 minutos y rectificar si es necesario de sal y picante

-Foto y receta de Carmen Pérez