TARTA MOUSSE DE YOGUR, PERA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

•  10 sobaos
• 350 gr de pera en almíbar
• 400 ml nata para montar
• 2 claras
• 2 yogures de pera
• 6 láminas de gelatina
• 100 gr de chocolate negro
• 1 cucharada de margarina
• edulcorante líquido

ELABORACION:

Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.

Cortamos los sobaos por la mitad y vamos rellenando un molde desmoldable para hacer la base. Los remojamos con almíbar de las peras y reservamos.

Trituramos las peras con el yogur, reservando media pera para el adorno. Montamos las claras con un chorro de edulcorante. Reservamos 100 ml de la nata y montamos el resto con edulcorante al gusto.

Escurrimos la gelatina y la disolvemos en almíbar de pera caliente e incorporamos a la crema de peras y yogur. Integramos la crema con la nata poco a poco y posteriormente vamos añadiendo el merengue con movimientos envolventes.

Volcamos la crema sobre los sobaos, nivelamos y metemos al refrigerador.

Calentamos la nata restante con la mantequilla y añadimos el chocolate troceado hasta que se deshaga. Cubrimos el pastel, adornamos con la media pera que habíamos reservado y refrigeramos hasta el día siguiente