SOPA DE COCIDO

escudella

INGREDIENTES:

  • 1/4 kg de gallina
  • 100 gr de chorizo asturiano
  • 1 pocillo de garbanzos
  • 1 pocillo de fideo grueso
  • 1 patata
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • aceite

ELABORACION:

La noche anterior ponemos los garbanzos en remojo con una pizca de bicarbonato.

En una cazuela ponemos un poco de aceite y pochamos el puerro en rodajas. Incorporamos y doramos la gallina y el chorizo a rodajitas. Añadimos 1 litro de agua y ponemos a hervir.

Cuando comience el hervor vamos espumando y añadimos la zanahoria en rodajas y la patata en tacos, junto con los garbanzos escurridos. Dejamos cocer hasta que esté tierno

Añadimos los fideos y cocemos 5 minutos más. Rectificamos de sal si es necesario

 

 

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