INGREDIENTES:
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2 huevos
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1 cucharada de harina
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100 ml de caldo
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100 gr de calabacín rallado
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50 gr de zanahoria rallada
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2 quesitos
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1 cucharada de tomate + 2 hojas de lechuga
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pimienta, jengibre, curry,…al gusto
ELABORACION:
Triturar en la batidora todos los ingredientes, excepto el tomate y la lechuga, hasta obtener una crema homogénea.
Caramelizar un molde apto para microondas. Verter la mezcla y cocinar 5 minutos al 100%, dejando reposar 3 minutos más sin abrir el micro.
Dejar enfriar antes de desmoldar. Servir con la lechuga picada y el tomate
Nota – podemos hacer múltiples variantes haciendo los cambios que gustemos: distintas verduras, añadir atún escabechado, salmón ahumado, mariscos, substituir el caldo por leche o crema…
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