PASTEL SALADO AL MICROONDAS

INGREDIENTES:

• 2 huevos

• 1 cucharada de harina

• 100 ml de caldo

• 100 gr de calabacín rallado

• 50 gr de zanahoria rallada

• 2 quesitos

• 1 cucharada de tomate + 2 hojas de lechuga

• pimienta, jengibre, curry,…al gusto

ELABORACION:

Triturar en la batidora todos los ingredientes, excepto el tomate y la lechuga, hasta obtener una crema homogénea.

Caramelizar un molde apto para microondas. Verter la mezcla y cocinar 5 minutos al 100%, dejando reposar 3 minutos más sin abrir el micro.

Dejar enfriar antes de desmoldar. Servir con la lechuga picada y el tomate

Nota – podemos hacer múltiples variantes haciendo los cambios que gustemos: distintas verduras, añadir atún escabechado, salmón ahumado, mariscos, substituir el caldo por leche o crema…