BERENJENAS RELLENAS AL MICROONDAS

INGREDIENTES:

• 1 berenjena
• 1/2 cebolleta
• 1 lata de atún al natural
• 1 quesito
• queso en polvo
• 1 cucharadita de margarina
• 1 cucharadita de harina integral
• 1 cucharada de sémola de arroz
• 2 cucharadas de leche
• pimienta negra, sal y orégano

ELABORACION:

Envolver la berenjena en papel de cocina, pinchar por varios lados y poner al microondas 5 minutos al 100%

Abrir por la mitad y vaciar la carne. Mezclar el quesito, el atún, la cebolleta picada, la sémola, la leche, la harina, la margarina, la sal, remover bien y poner 2 minutos al microondas.

Añadir la carne de la berenjena y meter 2 minutos más.

Rellenar, espolvorear con el queso en polvo, la pimienta y el orégano y gratinar 2 minutos