TARTA DE QUESO Y CEREZAS

INGREDIENTES:

• 1 yogur griego

• 175gr queso de untar

• 1 vaso de nata

• 1 sobre de gelatina

• 16 cerezas

• 8 galletas

• 1 cucharada de mantequilla

• 6 cucharadas de azúcar

• canela

• brandy

ELABORACION:

Trituramos las galletas toscamente y mezclamos con la canela, el brandy y la mantequilla derretida. Forramos un molde desechable e introducimos en el congelador.

Mezclamos el yogur con la mitad de la nata, el queso y 4 cucharadas de azúcar, y batimos hasta obtener una crema a la que incorporamos el sobre de gelatina. La otra mitad de la nata la ponemos al fuego; cuando este caliente añadimos la mezcla anterior, removemos hasta que empiece a hervir y dejamos templar.

Sacamos el molde del congelador y ponemos 8 cerezas partidas por la mitad en el fondo. Vertemos la mezcla de queso por encima y llevamos al frigorífico.

Mientras tanto ponemos el resto de cerezas, picaditas, y del azúcar al fuego hasta obtener una especie de confitura. Adornamos con ella el pastel y refrigeramos 3-4 horas hasta que esté cuajado