INGREDIENTES:
- 50 gr de aceite de oliva
- 50 gr de harina
- 1/2 litro de leche
- 50 gr de queso afuega’l pitu roxu
- 50 gr de cecina
- harina, huevo y pan rallado
ELABORACION:
Ponemos al fuego el aceite y cuando se haya calentado añadir la harina. Removemos continuamente hasta que se haya cocinado.
Echamos la leche templada poco a poco y removemos con unas varillas hasta formar una masa espesa, cremosa y sin grumos. Añadimos el queso a tacos y removemos. Incorporamos la cecina a trocitos y mezclamos bien
Vertemos en un recipiente, cubrimos con papel film para evitar que se forme costra y refrigeramos
Formamos las croquetas y pasamos por harina, huevo y pan rallado.
Freir en abundante aceite caliente y dejar reposar en papel de cocina para que se absorba el exceso de grasa
