CROQUETAS DE CECINA Y AFUEGA’L PITU ROXU

INGREDIENTES:

• 50 gr de aceite de oliva
• 50 gr de harina
• 1/2 litro de leche
• 50 gr de queso afuega’l pitu roxu
• 50 gr de cecina
• harina, huevo y pan rallado

ELABORACION:

Ponemos al fuego el aceite y cuando se haya calentado añadir la harina. Removemos continuamente hasta que se haya cocinado.

Echamos la leche templada poco a poco y removemos con unas varillas hasta formar una masa espesa, cremosa y sin grumos. Añadimos el queso a tacos y removemos. Incorporamos la cecina a trocitos y mezclamos bien

Vertemos en un recipiente, cubrimos con papel film para evitar que se forme costra y refrigeramos

Formamos las croquetas y pasamos por harina, huevo y pan rallado.

Freir en abundante aceite caliente y dejar reposar en papel de cocina para que se absorba el exceso de grasa