INGREDIENTES:
- 180 gr de harina
- 1 chorizo a la sidra
- 90 ml de la sidra y grasa del chorizo
- sal
- bicarbonato
- 1 trozo de queso La Peral (queso azul)
- 2 cucharadas de tomate
ELABORACION:
Templamos la sidra con la grasa que haya soltado el chorizo al hacerse. Añadimos el bicarbonato y la harina mezclada con la sal. Amasamos, boleamos y dejamos reposar 30′.
Extendemos la masa formando un rectángulo. Untamos con el tomate y vamos colocando el chorizo cortado a rodajas y el queso desmigado. Enrollamos como si fuera un brazo de gitano y le damos forma de rosca.
Pintamos con un poco de leche o aceite, damos unos cortes por encima a la masa y horneamos a 190° arriba abajo con ventilador durante unos 20′, teniendo el horno precalentado.
Enfriamos en una rejilla
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