ROSCA DE CHORIZO A LA SIDRA Y QUESU LA PERAL

INGREDIENTES:

• 180 gr de harina
• 1 chorizo a la sidra
• 90 ml de la sidra y grasa del chorizo
• sal
• bicarbonato
• 1 trozo de queso La Peral (queso azul)
• 2 cucharadas de tomate

ELABORACION:

Templamos la sidra con la grasa que haya soltado el chorizo al hacerse. Añadimos el bicarbonato y la harina mezclada con la sal. Amasamos, boleamos y dejamos reposar 30′.

Extendemos la masa formando un rectángulo. Untamos con el tomate y vamos colocando el chorizo cortado a rodajas y el queso desmigado. Enrollamos como si fuera un brazo de gitano y le damos forma de rosca.

Pintamos con un poco de leche o aceite, damos unos cortes por encima a la masa y horneamos a 190° arriba abajo con ventilador durante unos 20′, teniendo el horno precalentado.

Enfriamos en una rejilla