PIZZA DE PALETILLA IBÉRICA Y QUESO LOS OSCOS

INGREDIENTES:

• 300 gr de harina de trigo
• 30 gr de harina de maíz
• 100 ml de agua templada
• 30 ml de caldo de verduras
• 30 ml de leche
• 1 cucharada de margarina
• 1/2 sobre de levadura liofilizada
• sal
• salsa de tomate casera
• queso Los Oscos
• queso fresco
• paletilla ibérica
• jamón de York
• guisantes
• orégano

ELABORACION:

Mezclar las harinas y la sal.

Mezclar el agua templada con la leche y el caldo, y añadir la levadura.  Incorporamos a las harinas y amasamos durante 5 minutos. Boleamos y dejamos reposar 2 horas en sitio cálido.

Desgasificamos, formamos la pizza y levamos reposar 1 hora más.

Cubrimos al gusto con la salsa de tomate y repartimos la paletilla, el jamón, los guisantes, el queso fresco a tacos y el queso Oscos rallado.

Espolvoreamos con orégano y horneamos a 180º arriba y abajo con horno precalentado a 200º durante 15 minutos, y dejamos reposar 10 más con el horno apagado.

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