BACALAO CON TOMATE

INGREDIENTES

• 2 lomos de bacalao
• 4 tomates maduros
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 3 pimientos del piquillo
• aceite
• sal
• azúcar
• 1 hoja de laurel
• 1 chorrito de vino blanco

ELABORACION:

Pochamos la cebolla y el ajo, añadimos el tomate en trozos, la hoja de laurel, el azúcar y la sal, y cocemos unos 15 minutos. Pasamos por batidora y reservamos.

En una olla, ponemos el bacalao con la piel hacia abajo y añadimos la salsa de tomate ,el vino y los pimientos del piquillo en tiras

Cocinamos despacio unos 10 minutos, rectificamos si fuera necesario de sal y servimos