ALMEJAS AL VAPOR

Año+Viejo+2013+(7+de+9)

INGREDIENTES:

  • 500 gr de almeja de buena calidad
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de vino blanco semidulce
  • aceite
  • sal
  • laurel

ELABORACION:

Poner las almejas en remojo en agua con sal una hora antes de cocinarlas para que expulsen la posible arena que puedan tener

Pochar en el aceite la cebolla y el diente de ajo muy muy picaditos, junto con la sal y la hoja de laurel. Cuando estén en su punto añadir el vino y dejar evaporar el alcohol.

Tapar y cocer hasta que se abran.

– Si alguna almeja ha quedado cerrada, desecharla

 

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