INGREDIENTES:
- 1 taza de arroz
- 2 tazas de caldo de pescado + líquido de los mariscos
- 12 langostinos
- 1/4 kg almejas
- 1/4 kg de anillas de calamar
- 1 rodaja de pixín (rape)
- 4 andaricas (nécoras)
- sal
- azafrán
- aceite
ELABORACION:
Abrimos las almejas al vapor, y cocemos 4′ las andaricas; colamos y guardamos el líquido que suelten ambos.
Echamos aceite en la cazuela y vamos dorando los langostinos con el azafrán, las anillas de calamar y el pixín, y reservamos.
Rehogamos el arroz en el aceite de los langostinos, incorporamos el caldo caliente y sal al gusto y cocemos 18-20 minutos. Cuando falten 5 minutos para terminar, añadimos el marisco y pescado reservado.
Reposamos 5 minutos antes de servir.
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