ARROZ CON ANDARICAS

INGREDIENTES:

• 1 taza de arroz
• 2 tazas de caldo de pescado + líquido de los mariscos
• 12 langostinos
• 1/4 kg almejas
• 1/4 kg de anillas de calamar
• 1 rodaja de pixín (rape)
• 4 andaricas (nécoras)
• sal
• azafrán
• aceite

ELABORACION:

Abrimos las almejas al vapor, y cocemos 4′ las andaricas; colamos y guardamos el líquido que suelten ambos.

Echamos aceite en la cazuela y vamos dorando los langostinos con el azafrán, las anillas de calamar y el pixín, y reservamos.

Rehogamos el arroz en el aceite de los langostinos, incorporamos el caldo caliente y sal al gusto y cocemos 18-20 minutos. Cuando falten 5 minutos para terminar, añadimos el marisco y pescado reservado.

Reposamos 5 minutos antes de servir.