FALSA FABADA

INGREDIENTES:

• 1 bote de fabas cocidas

• 1 paquete pequeño de compango

• sal, agua, aceite, pimentón dulce

ELABORACION:

Poner a remojo el día anterior el compango para desalarlo, en agua fría

Al día siguiente echar en una cacerola todo el compango y cubrir con agua. Poner en el microondas 10′ a 700w. Eliminar el agua y la grasa, incorporar las fabas escurridas, un chorro de aceite y un poco de agua. Meter 5′ más en el micro

Dejar reposar unos minutos. Si hace falta rectificar de sal (no hará falta depende de lo salado que sea el compango). Retiramos una cucharada de fabas con algo del líquido, incorporamos un poco de pimentón y machacamos. Añadimos de nuevo a la fabada, removemos y metemos 2′ al micro