FISH AND CHIPS

INGREDIENTES

  • 2 lomos de abadejo
  • harina
  • agua
  • limón
  • bicarbonato
  • sal
  • aceite
  • pimienta
  • patatas
  • ajo en polvo y perejil
  • salsa tártara

ELABORACION:

Hacemos una mezcla con harina, agua muy fría, limón, bicarbonato y sal, que quede espesita. Ponemos el pescado a macerar con limón, pimienta y sal

Al cabo de 30′, escurrimos el pescado y enharinamos. Vamos pasando por la mezcla de masa, que quede bien impregnado y vamos friendo y pasando a papel absorbente

Cocemos las patatas, y sin pelar cortamos en gajos y enharinamos. Freímos un par de minutos y espolvoreamos con sal, pimienta, ajo y perejil

Servimos con la salsa tártara al gusto

 

 

 

 

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