FISH AND CHIPS

INGREDIENTES

• 2 lomos de abadejo
• harina
• agua
• limón
• bicarbonato
• sal
• aceite
• pimienta
• patatas
• ajo en polvo y perejil
• salsa tártara

ELABORACION:

Hacemos una mezcla con harina, agua muy fría, limón, bicarbonato y sal, que quede espesita. Ponemos el pescado a macerar con limón, pimienta y sal

Al cabo de 30′, escurrimos el pescado y enharinamos. Vamos pasando por la mezcla de masa, que quede bien impregnado y vamos friendo y pasando a papel absorbente

Cocemos las patatas, y sin pelar cortamos en gajos y enharinamos. Freímos un par de minutos y espolvoreamos con sal, pimienta, ajo y perejil

Servimos con la salsa tártara al gusto