INGREDIENTES
- 2 lomos de abadejo
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harina
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agua
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limón
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bicarbonato
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sal
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aceite
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pimienta
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patatas
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ajo en polvo y perejil
- salsa tártara
ELABORACION:
Hacemos una mezcla con harina, agua muy fría, limón, bicarbonato y sal, que quede espesita. Ponemos el pescado a macerar con limón, pimienta y sal
Al cabo de 30′, escurrimos el pescado y enharinamos. Vamos pasando por la mezcla de masa, que quede bien impregnado y vamos friendo y pasando a papel absorbente
Cocemos las patatas, y sin pelar cortamos en gajos y enharinamos. Freímos un par de minutos y espolvoreamos con sal, pimienta, ajo y perejil
Servimos con la salsa tártara al gusto
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