Archivo de la categoría: Asturias

ARROZ CON ANDARICAS

INGREDIENTES: 1 taza de arroz 2 tazas de caldo de pescado + líquido de los mariscos 12 langostinos 1/4 kg almejas 1/4 kg de anillas de calamar 1 rodaja de pixín (rape) 4 andaricas (nécoras) sal azafrán aceite ELABORACION: Abrimos las almejas … Seguir leyendo

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ARROZ CON MARISCO

INGREDIENTES: 1 taza de arroz 2 tazas de caldo de pescado + líquido de los mejillones y almejas 12 langostinos 1/4 kg almejas 1/2 kg de mejillones sal azafrán aceite ELABORACION: Echamos aceite en la cazuela y doramos los langostinos con el … Seguir leyendo

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ALMEJAS AL VAPOR

INGREDIENTES: 500 gr de almeja de buena calidad 1/2 cebolla 1 diente de ajo 1 vaso de vino blanco semidulce aceite sal laurel ELABORACION: Poner las almejas en remojo en agua con sal una hora antes de cocinarlas para que … Seguir leyendo

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GARBANZOS CON BACALAO Y ESPINACAS (DESARME)

INGREDIENTES: 250 gr de garbanzos 250 gr de bacalao 1 manojo de espinacas 2 cebollas 1 tostada de pan 1 diente de ajo 1 guindilla aceite ELABORACION: Ponemos a remojo los garbanzos la noche anterior. Cocemos con una cebolla y un poco … Seguir leyendo

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BOLLINOS Y EMPANADILLAS

INGREDIENTES: 1 taza de harina ½ taza de leche 1 cucharada de margarina 1 cucharadita de levadura sal chorizo asturiano de calidad obleas de empanadilla bonito en lata salsa de tomate ELABORACION: Templamos la mantequilla con la leche. Añadimos la sal … Seguir leyendo

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MERMELADA DE MANZANA ASTURIANA EN MICROONDAS

INGREDIENTES: 2-3 manzanas asturianas canela en polvo azúcar edulcorante líquido ELABORACION: Pelamos y cortamos las manzanas en trozos similares a como lo haríamos con patatas para tortilla. Vamos poniendo capas en un pyrex, intercalando canela y azúcar al gusto. Dejamos tapado … Seguir leyendo

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ROSCA DE CHORIZO A LA SIDRA Y QUESU LA PERAL

INGREDIENTES: 180 gr de harina 1 chorizo a la sidra 90 ml de la sidra y grasa del chorizo sal bicarbonato 1 trozo de queso La Peral (queso azul) 2 cucharadas de tomate ELABORACION: Templamos la sidra con la grasa … Seguir leyendo

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TARTA INDIVIDUAL EN MICROONDAS DE QUESU LA PERAL Y SIDRA

INGREDIENTES: 1 yogur de limón 1 quesito 1 cucharada de quesu La Peral 1 cucharada de azúcar 1 cucharada de margarina 1 cucharada de leche 1 cucharada de sidra 2 cucharadas de harina canela en polvo bicarbonato ELABORACION: En un … Seguir leyendo

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LENGUADO A LA SIDRA

INGREDIENTES: 2 filetes de lenguado 1 patata cocida sal perejil aceite 1 cucharada de harina 100ml de sidra natural ELABORACION: Pasar los filetes por harina y poner en una sartén con un poquito de aceite. Dorar y reservar En la … Seguir leyendo

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JABALI GUISADO

INGREDIENTES: 1 kg de jabalí a trozos 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 vaso de vino tinto 1 vaso de caldo de verdura 1 guindilla sal aceite ELABORACION: Poner en adobo el jabalí con ajo y sal el día anterior. … Seguir leyendo

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