Archivo de la categoría: Asturias

BORRACHINOS

INGREDIENTES: 3 huevos 1/2 litro de vino blanco 150 gr de azúcar 1 taza de miga de pan duro 1 rama de canela piel de limón ELABORACION: Poner la miga de pan en un bol. Batir las claras a punto de … Seguir leyendo

Publicado en Asturias, Huevos, Postres, Varios

PECHUGAS A LA CREMA

INGREDIENTES: 2 filetes de pechuga de pavo 1/2 cebolla fresca harina, caldo y aceite (para la besamel) +1 cucharada de crema de cabrales sal y pimienta orégano aceite ELABORACION: Sofreir la cebolleta en rodajas con un poco de aceite y reservar Salpimentar y … Seguir leyendo

Publicado en Asturias, Carnes

CHORIZOS CRIOLLOS AL HORNO

INGREDIENTES: 2 chorizos criollos aceite pimienta negra sal ELABORACION: Pincelamos una fuente de horno con aceite y colocamos el chorizo en rodajas. Introducimos en el horno a 180º durante unos 12-15′, precalentado y con ventilador Espolvoreamos con sal y pimienta

Publicado en Aperitivos, Asturias, Carnes

ARROZ CON ANDARICAS

INGREDIENTES: 1 taza de arroz 2 tazas de caldo de pescado + líquido de los mariscos 12 langostinos 1/4 kg almejas 1/4 kg de anillas de calamar 1 rodaja de pixín (rape) 4 andaricas (nécoras) sal azafrán aceite ELABORACION: Abrimos las almejas … Seguir leyendo

Publicado en Arroz, Asturias, Pescados

ARROZ CON MARISCO

INGREDIENTES: 1 taza de arroz 2 tazas de caldo de pescado + líquido de los mejillones y almejas 12 langostinos 1/4 kg almejas 1/2 kg de mejillones sal azafrán aceite ELABORACION: Echamos aceite en la cazuela y doramos los langostinos con el … Seguir leyendo

Publicado en Arroz, Asturias, Pescados

ALMEJAS AL VAPOR

INGREDIENTES: 500 gr de almeja de buena calidad 1/2 cebolla 1 diente de ajo 1 vaso de vino blanco semidulce aceite sal laurel ELABORACION: Poner las almejas en remojo en agua con sal una hora antes de cocinarlas para que … Seguir leyendo

Publicado en Aperitivos, Asturias, Pescados

GARBANZOS CON BACALAO Y ESPINACAS (DESARME)

INGREDIENTES: 250 gr de garbanzos 250 gr de bacalao 1 manojo de espinacas 2 cebollas 1 tostada de pan 1 diente de ajo 1 guindilla aceite ELABORACION: Ponemos a remojo los garbanzos la noche anterior. Cocemos con una cebolla y un poco … Seguir leyendo

Publicado en Asturias, Legumbres, Pescados, Verduras