Archivo de la categoría: Pescados

FISH AND CHIPS

INGREDIENTES 2 lomos de abadejo harina agua limón bicarbonato sal aceite pimienta patatas ajo en polvo y perejil salsa tártara ELABORACION: Hacemos una mezcla con harina, agua muy fría, limón, bicarbonato y sal, que quede espesita. Ponemos el pescado a macerar … Seguir leyendo

Publicado en Pescados, Verduras

FALSO RISSOTTO DE MEJILLONES PICANTES

INGREDIENTES: arroz cocido 1 lata de mejillones picantes en escabeche mantequilla maizena 1/2 vaso de vino blanco queso rallado sal y perejil ELABORACION: Ponemos una cucharada de mantequilla en una sartén. Disolvemos una cucharadita de maizena en el vino e … Seguir leyendo

Publicado en Arroz, Pescados, Varios

VIEIRAS GRATINADAS

INGREDIENTES: 6 vieiras limpias con su concha 6 gambas cebolla ajo pimiento rojo aceite sal vino blanco besamel pan rallado mantequilla ELABORACION: Pochamos las verduras con un poco de aceite, incorporamos las vieiras y las gambas y regamos con un … Seguir leyendo

Publicado en Aperitivos, Pescados, Varios

GARBANZOS CON RAPE, LANGOSTINOS Y SETAS

INGREDIENTES: 1/2 kg de garbanzos cocidos 1/4 kg de rape en trozos 1/4 kg de langostinos 1/4 kg de setas 1 cebolla 2 dientes de ajo perejil vino blanco sal y pimienta blanca ELABORACION: Echamos los garbanzos en una olla y … Seguir leyendo

Publicado en Asturias, Legumbres, Pescados, Verduras

ARROZ CON ANDARICAS

INGREDIENTES: 1 taza de arroz 2 tazas de caldo de pescado + líquido de los mariscos 12 langostinos 1/4 kg almejas 1/4 kg de anillas de calamar 1 rodaja de pixín (rape) 4 andaricas (nécoras) sal azafrán aceite ELABORACION: Abrimos las almejas … Seguir leyendo

Publicado en Arroz, Asturias, Pescados

ARROZ CON MARISCO

INGREDIENTES: 1 taza de arroz 2 tazas de caldo de pescado + líquido de los mejillones y almejas 12 langostinos 1/4 kg almejas 1/2 kg de mejillones sal azafrán aceite ELABORACION: Echamos aceite en la cazuela y doramos los langostinos con el … Seguir leyendo

Publicado en Arroz, Asturias, Pescados

ALMEJAS AL VAPOR

INGREDIENTES: 500 gr de almeja de buena calidad 1/2 cebolla 1 diente de ajo 1 vaso de vino blanco semidulce aceite sal laurel ELABORACION: Poner las almejas en remojo en agua con sal una hora antes de cocinarlas para que … Seguir leyendo

Publicado en Aperitivos, Asturias, Pescados