INGREDIENTES:
ELABORACION:
Poner a 700w el arroz con el agua y la sal durante 8′ (removiendo a la mitad)
Dejar dentro 2′ reposo
Poner de nuevo 10′ con la leche, a la mitad remover y añadir el sirope
Dejar de nuevo dentro 2′ reposo
Pasar a un cuenco y servir templado, espolvoreado con canela (o espolvorear azúcar por encima y requemar)
INGREDIENTES:
6 carrilleras de cerdo
2 zanahorias
1 cebolla
1/2 litro de vino tinto
2 cucharadas de mermelada de fresa
ELABORACION:
Limpiamos las carrilleras. En una olla exprés echamos aceite con dos ajos y doramos las carrilleras. Reservamos
Echamos la cebolla y pochamos, añadimos las carrilleras, la sal , la zanahoria en trozos, el medio litro de vino y dos cucharadas de mermelada. Integramos bien todo, tapamos la olla y cuando salga vapor dejamos 25 minutos de cocción
INGREDIENTES:
ELABORACION:
Poner la miga de pan en un bol.
Batir las claras a punto de nieve, añadirles las yemas y 2 cucharadas de azúcar e incorporar al pan. Amasar bien y dejar reposar 2 horas.
Poner el vino al fuego en una cacerola con la canela, el limón y el azúcar restante.
En una sartén ir haciendo los borrachinos como si fueran croquetas, y los a medida que estén hechos se van echando al vino, dejando que se hagan despacito una media hora (tienen que estar cubiertos siempre de vino)
Servir templados
INGREDIENTES:
ELABORACION:
Caramelizar un molde de 26cm y reservar
Batir todos los ingredientes excepto las galletas en la batidora y poner a hervir. Cuando la mezcla del fuego hierva, revolver durante 2′
Vertemos la mezcla en el molde, cubrimos con galletas y refrigeramos 4-6 horas
Volcamos en una fuente plana y servimos bien fresco
INGREDIENTES:
ELABORACION:
Separar las hojas de endibia, y trocear los tomates
Poner en un plato una rebanada de pan, untada en mayonesa mezclada con una puntita mostaza. Cubrir con endibia, tomate, pepinillo y queso a las finas hierbas. Tapar con otra rebanada untada ligeramente en mantequilla
Repetir el proceso, haciendo varios pisos y acabando con pan. Untar con la mezcla de mayonesa y adornar con una lámina de pepinillo
Refrigerar, y sacar de la nevera 10′ antes de servir
INGREDIENTES:
ELABORACION:
Derretimos al baño maría o al microondas el chocolate y la mantequilla. Incorporamos la crema de castañas, medio brick de nata y el licor, y ponemos a fuego suave.
Fuera del fuego añadimos el agar agar al resto de la nata, y añadimos a la mezcla anterior, y removemos, dejando que hierva suave un par de minutos para que el agar agar haga su efecto
En un molde desmoldable, hacemos una base con bollos de leche cortados a capas. Cubrimos con la crema y dejamos templar
Refrigeramos 4-6 horas antes de desmoldar y servir
INGREDIENTES:
ELABORACION:
Trituramos las castañas (separando 4 o 5 para decorar) con un poco de leche y añadimos la harina y canela, y calentamos hasta que se forme una pasta dura. Cuando enfríe, formamos en papel film una especie de “salchicha” y lo metemos a enfriar en la nevera. Reservamos un dia
Preparamos un prefermento con la leche tibia, la levadura y un par de cucharadas de harina, y dejamos hasta el dia siguiente en la nevera
Batimos el huevo y separamos una cucharada (para luego pintar el roscón)
Mezclamos el prefermento con el huevo que habíamos batido, unas gotas de zumo, aroma de vainilla, y la mantequilla a temperatura ambiente que habremos batido con el azúcar. Incorporamos la harina, amasamos y formamos una bola que dejamos levar un par de horas en un sitio cálido.
Amasamos de nuevo para desgasificar y extendemos en forma de rectángulo. Por la parte más estrecha, colocamos el rulo de castañas, y vamos enrollando hasta obtener un cilindro, que enroscaremos para dar la forma de rosca. Dejamos levar de nuevo un par de horas en la bandeja del horno.
Mezclamos azúcar al gusto con unas gotas de vainilla para formar azúcar perlado. Pintamos con el huevo reservado y decoramos el roscón con este azúcar y castañas cocidas.
Horneamos a 200° arriba abajo durante unos 6′ y bajamos a 150º 4′ más teniendo el horno precalentado, hasta que esté dorado
Enfriar en una rejilla
