FRESAS A LA CREMA

INGREDIENTES:

• fresas
• azúcar
• ginebra aromatizada de fresa
• natillas
• almendra molida

ELABORACION:

Ponemos las fresas cortadas a macerar con azúcar y un chorro de ginebra durante 1 hora.

Colocamos las fresas maceradas en una copa, y cubrimos con las natillas. Adornamos con la almendra y servimos frío

 

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TARTA DE MANTECADOS DE CANELA

INGREDIENTES:

• 300 ml de licor crema de whisky
• 300 gr de queso batido 0%
• 200 gr de mantecados de canela
• 200 ml de leche desnatada
• 100 gr de crema de cacahuete
• canela, edulcorante y vainilla
• 4 claras
• 1 sobre de agar agar
• 4 laminas de gelatina
• sobaos
• bombones de coco y barquillos de coco

ELABORACION:

Batimos los mantecados con la leche y el licor. Ponemos a hervir 2′ con el agar agar. Añadimos el queso, las claras montadas, la gelatina hidratada y canela, vainilla y edulcorante al gusto

Remojamos los sobaos y formamos la base. Añadimos la mousse y refrigeramos 24 horas

Decoramos y servimos muy frio

 

 

JAMONCITOS DE POLLO AL MICROONDAS

INGREDIENTES:

• 8 jamoncitos de pollo
• 1/2 vaso de vino blanco
• sal
• orejones y ciruelas pasas
   

  ELABORACION:

Colocamos los jamoncitos en una fuente. Rociamos con el vino y salamos al gusto. Añadimos la fruta seca

Cocinamos 15′ al microondas, tapado con papel film y dejamos reposar 5′ más

TARTA DE CACAO Y CERVEZA NEGRA

INGREDIENTES

• 140 gr de harina
• 100 gr de cacao a la taza en polvo
• 120 gr de queso batido 0%
• 120 gr de cerveza negra
• 60 gr de azucar moreno
• bicarbonato
• sal
• zumo de limón
• vainilla
• cobertura: 100 gr de queso batido + azúcar y vainilla al gusto

ELABORACION:

Mezclamos por un lado los ingredientes secos y por otro los líquidos. Incorporamos la sal, bicarbonato y limón a los secos y mezclamos. Incorporamos los líquidos y removemos con unas varillas hasta que se forme una crema espesa, que dejaremos reposar 30′ en nevera

Horneamos en un molde desmoldable untado en aceite, durante unos 15-18′ a 180º con aire y arriba y abajo, y dejamos reposar 10′ con la puerta abierta

Cuando este templado, desmoldamos y cubrimos con la cobertura.

Refrigeramos

 

GALLETAS SALADAS DE JENGIBRE Y SESAMO

INGREDIENTES:

• 75 gr de harina integral
• 75 gr de queso fresco
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharada de sal
• ½ cucharada de bicarbonato
• zumo de limón
• 2 cucharadas de sésamo crudo
• jengibre en polvo

ELABORACION:

Trituramos todo excepto el sésamo hasta obtener una pasta. Formamos las galletas con una cuchara en una bandeja de horno con papel de hornear y decoramos con un poco de sal y sésamo

Horneamos 12′ a 160º

 

TORTILLA DE PAN

INGREDIENTES:

• 200 gramos de pan duro en laminas
• 1 taza de leche
• 4 cucharadas de azúcar
• un chorrito de coñac + un chorrito de vino dulce
• 1 cucharada de mantequilla
• ralladura de limon
• pasas
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 2 cucharaditas de vainilla
• 4 huevos

ELABORACION:

Remojamos el pan en la leche templada. Vamos añadiendo todos los ingredientes hasta estar bien mezclado; finalmente agregamos los huevos batidos y dejamos reposar unos 10 minutos

Formamos la tortilla en una sartén con un poquito de aceite a fuego lento

-Receta de Carmen Pérez

GARBANZOS CON CALABAZA Y OLIVADA

INGREDIENTES:

• 300 gr de garbanzos cocidos
• 200 gr de calabaza
• 3 cucharadas de olivada
• pimentón
• ajo
• perejil

ELABORACION:

Ponemos la calabaza pelada y cortada en cubos durante 5′ al microondas (700w). Añadimos la pasta de aceitunas, mezclamos y ponemos un minuto mas

Añadimos los garbanzos, un poco de caldo si lo viéramos muy espeso, y cocinamos 3 minutos. Añadimos las especias, mezclamos y dejamos reposar