ARROZ CON LECHE EN COCEDERO DE PARA MICROONDAS

INGREDIENTES:

  • 1/3 de taza de arroz redondo
  • 2/3 taza de agua
  • 1 taza de leche
  • 1 punta de sal
  • 100 gr de sirope de agave
  • 1 cucharada de mantequilla
  • canela

    ELABORACION:

Poner a 700w el arroz con el agua y la sal durante 8′ (removiendo a la mitad)

Dejar dentro 2′ reposo

Poner de nuevo 10′ con la leche, a la mitad remover y añadir el  sirope

Dejar de nuevo dentro 2′ reposo

Pasar a un cuenco y servir templado, espolvoreado con canela (o espolvorear azúcar por encima y requemar)

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Publicado en Arroz, Asturias, Microondas, Postres

CARRILLERAS DE CERDO CON SALSA DE FRESAS

INGREDIENTES:

  • 6 carrilleras de cerdo

  • 2 zanahorias

  • 1 cebolla

  • 1/2 litro de vino tinto

  • 2  cucharadas de mermelada de fresa

  • aceite, ajo y sal

ELABORACION:

Limpiamos las carrilleras. En una olla exprés echamos aceite con dos ajos y doramos las carrilleras. Reservamos

Echamos la cebolla y pochamos, añadimos las carrilleras, la sal , la zanahoria en trozos, el medio litro de vino y dos cucharadas de mermelada.  Integramos bien todo, tapamos la olla y cuando salga vapor dejamos 25 minutos de cocción

 

Publicado en Asturias, Carnes

BORRACHINOS

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INGREDIENTES:

  • 3 huevos
  • 1/2 litro de vino blanco
  • 150 gr de azúcar
  • 1 taza de miga de pan duro
  • 1 rama de canela
  • piel de limón

ELABORACION:

Poner la miga de pan en un bol.

Batir las claras a punto de nieve, añadirles las yemas y 2 cucharadas de azúcar e incorporar al pan. Amasar bien y dejar reposar 2 horas.

Poner el vino al fuego en una cacerola con la canela, el limón y el azúcar restante.

En una sartén ir haciendo los borrachinos como si fueran croquetas, y los a medida que estén hechos se van echando al vino, dejando que se hagan despacito una media hora (tienen que estar cubiertos siempre de vino)

Servir templados

 

Publicado en Asturias, Huevos, Postres, Varios

TARTA DE CUAJADA

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INGREDIENTES:

  • 300 gr queso de untar
  • 200 ml leche
  • 500 ml de leche evaporada
  • 2 sobres de cuajada
  • azúcar para caramelizar el molde
  • galletas

ELABORACION:

Caramelizar un molde de 26cm y reservar

Batir todos los ingredientes excepto las galletas en la batidora y poner a hervir. Cuando la mezcla del fuego hierva, revolver durante 2′

Vertemos la mezcla en el molde, cubrimos con galletas y refrigeramos 4-6 horas

Volcamos en una fuente plana y servimos bien fresco

 

 

 

Publicado en Postres

PASTEL FRESCO DE PAN DE CEREALES

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INGREDIENTES:

  • endibias
  • pepinillos en láminas
  • tomates cherry
  • queso de untar finas hierbas
  • mostaza antigua, mantequilla y mayonesa
  • pan de molde de cereales

ELABORACION:

Separar las hojas de endibia, y trocear los tomates

Poner en un plato una rebanada de pan, untada en mayonesa mezclada con una puntita mostaza. Cubrir con endibia, tomate, pepinillo y queso a las finas hierbas. Tapar con otra rebanada untada ligeramente en mantequilla

Repetir el proceso, haciendo varios pisos y acabando con pan. Untar con la mezcla de mayonesa y adornar con una lámina de pepinillo

Refrigerar, y sacar de la nevera 10′ antes de servir

Publicado en Aperitivos, Varios, Verduras

TARTA DE CHOCOLATE Y CASTAÑAS AL BOURBON

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INGREDIENTES:

  • 300 gr de chocolate con leche
  • 300 gr de crema de castañas
  • 1 brick de nata 18% de 200ml
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 sobre de agar agar
  • 1 chupito de bourbon
  • bollos de leche

ELABORACION:

Derretimos al baño maría o al microondas el chocolate y la mantequilla. Incorporamos la crema de castañas, medio brick de nata y el licor, y ponemos a fuego suave.

Fuera del fuego añadimos el agar agar al resto de la nata, y añadimos a la mezcla anterior, y removemos, dejando que hierva suave un par de minutos para que el agar agar haga su efecto

En un molde desmoldable, hacemos una base con bollos de leche cortados a capas. Cubrimos con la crema y dejamos templar

Refrigeramos 4-6 horas antes de desmoldar y servir

 

 

Publicado en Postres

ROSCON REPUBLICANO DE VAINILLA RELLENO DE CASTAÑAS

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INGREDIENTES:

  • 1 huevo
  • 60gr de leche
  • 1/2 sobre de levadura liofilizada
  • 25gr de azúcar
  • 25gr de margarina
  • 160 gr de harina
  • zumo de limón
  • aroma de vainilla
  • canela
  • 100 gr de castañas cocidas + leche + 1 cucharada de harina
  • azúcar perlado (azúcar + gotas de aroma de vainilla)

ELABORACION:

Trituramos las castañas (separando 4 o 5 para decorar) con un poco de leche y añadimos la harina y canela, y calentamos hasta que se forme una pasta dura. Cuando enfríe, formamos en papel film una especie de “salchicha” y lo metemos a enfriar en la nevera. Reservamos un dia

Preparamos un prefermento con la leche tibia, la levadura y un par de cucharadas de harina, y dejamos hasta el dia siguiente en la nevera

Batimos el huevo y separamos una cucharada (para luego pintar el roscón)

Mezclamos el prefermento con el huevo que habíamos batido, unas gotas de zumo, aroma de vainilla, y la mantequilla a temperatura ambiente que habremos batido con el azúcar. Incorporamos la harina, amasamos y formamos una bola que dejamos levar un par de horas en un sitio cálido.

Amasamos de nuevo para desgasificar y extendemos en forma de rectángulo. Por la parte más estrecha, colocamos el rulo de castañas, y vamos enrollando hasta obtener un cilindro, que enroscaremos para dar la forma de rosca. Dejamos levar de nuevo un par de horas en la bandeja del horno.

Mezclamos azúcar al gusto con unas gotas de vainilla para formar azúcar perlado. Pintamos con el huevo reservado y decoramos el roscón con este azúcar y castañas cocidas.

Horneamos a 200° arriba abajo durante unos 6′ y bajamos a 150º 4′ más teniendo el horno precalentado, hasta que esté dorado

Enfriar en una rejilla

 

 

Publicado en Huevos, Postres, Varios