PATATAS BRAVAS

INGREDIENTES:

• 1 patata
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 1 vaso de agua
• 1 chorro de vino blanco
• sal
• aceite
• laurel

ELABORACION:

Lavar bien las patatas y cortarlas en cubos irregulares. Introducir en una bolsa de asar o vaporera de silicona y cocer en el microondas hasta que estén tiernas

Tostamos la harina en una sartén con aceite. Cuando haya cogido color añadimos el pimentón, vigilando que no se queme, y la hoja de laurel

Añadimos el vino y dejamos que evapore el alcohol. Removemos y vamos añadiendo agua a medida que la salsa va espesando

Retiramos el laurel, introducimos las patatas y rectificamos de sal.

Removemos con cuidado de no romper las patatas, para que se integren bien los sabores

 

-Las patatas bravas autenticas NO llevan tomate. Y mucho menos son la porqueria que suelen servir a base de patata prefrita congelada bañada con kétchup, mayonesa o all-i-oli